Pollo guisado con papas
Piezas de pollo doradas y guisadas en caldillo de jitomate con papa, zanahoria y chícharos, como se hace a diario en casa. Se come con arroz y tortillas; también se hace con calabacitas, o a la mexicana con chile serrano.
- 1 h 05Tiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $21por porción
- 720kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 900 gPiernas de pollo, pierna y muslo, sin piel
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Aceite vegetal
- 4Jitomates
- ½Cebolla
- 2 dientesAjo
- ≈ 500 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de pollo
- 2Hojas de laurel
- 500 gPapa
- 2Zanahorias
- 150 gChícharos, congelados
Para acompañar
- 12Tortillas
Preparación
- Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y el agua hasta que quede un caldillo liso.
- Salpimienta el pollo. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y dora las piezas 5 minutos por lado.
- Vierte el caldillo colado sobre el pollo y agrega el consomé y el laurel. Deja que suelte el hervor.
- Tapa y cocina a fuego medio-bajo 15 minutos.
- Mientras, pela las papas y córtalas en cubos medianos, y pela y rebana las zanahorias.
- Agrega las papas y las zanahorias, tapa y cocina 20 minutos, hasta que estén casi suaves.
- Agrega los chícharos y cocina 5 minutos más, hasta que las papas estén suaves y el pollo bien cocido. Prueba de sal.
- Mientras, calienta las tortillas en el comal y envuélvelas en una servilleta de tela.
- Sirve el pollo en platos hondos con bastante caldillo y verduras, y las tortillas calientes.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
