Pollo guisado – kycklinggryta med tomat, potatis och grönsaker

Ingredienser för 4 portioner

• 900 gKycklingben, klubbor och lår, utan skinn
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 1 mskRapsolja
• 4Tomater
• ½Gul lök
• 2 klyftorVitlök
• ≈ 500 mlVatten
• 1 tärningHönsbuljong
• 2Lagerblad
• 500 gPotatis
• 2Morötter
• 150 gGröna ärter, frysta

Tillbehör

• 12Majstortillor

Gör så här

1. Mixa tomaterna med löken, vitlöken och vattnet till en slät sås.
2. Salta och peppra kycklingen. Hetta upp oljan i en vid gryta på medelhög värme och bryn bitarna i 5 minuter per sida, tills de fått fin färg.
3. Sila ner tomatsåsen över kycklingen, smula i buljongtärningen och lägg i lagerbladen. Låt koka upp.
4. Lägg på locket och låt puttra på medellåg värme i 15 minuter.
5. Skala under tiden potatisen och skär den i medelstora tärningar, och skala och skiva morötterna.
6. Lägg i potatisen och morötterna, lägg på locket och låt puttra 20 minuter, tills de nästan är mjuka.
7. Rör ner ärterna och låt puttra 5 minuter till, tills potatisen är mjuk och kycklingen genomkokt. Smaka av med salt.
8. Värm under tiden tortillorna i en torr stekpanna och svep in dem i en kökshandduk.
9. Servera kycklingen i djupa tallrikar med mycket sås och grönsaker, och de varma tortillorna till.

Fler recept

• Tinga de pollo – strimlad kyckling i chipotle- och tomatsås1 h · ≈ $56/port.
• Enchiladas verdes – majstortillor med kyckling i grön tomatillosås55 min · ≈ $45/port.
• Pollo en salsa verde – kyckling och potatis i grön tomatillosås55 min · ≈ $26/port.
• Pollo en mole – kyckling i mole poblano med rött ris1 h 05 · ≈ $25/port.