Pölsa (picadillo sueco de carne y cebada) con papas, huevo frito y remolacha
Cocina casera del norte de Suecia: la pölsa, un picadillo de carne, vísceras y cebada, se fríe en mantequilla y se sirve con papas hervidas, huevo frito y remolacha encurtida. Casi todos la compran hecha; la hälsingepölsa es una versión regional más gruesa.
- 30 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 23 krpor porción
- 730kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPapa, firmes
- a gustoSal
- 800 gPölsa (picadillo sueco de carne y cebada)
- 1 cda.Mantequilla, para la pölsa
- 4Huevos
- 1 cda.Mantequilla, para los huevos
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 200 gRemolacha encurtida
Preparación
- Pela las papas y corta por la mitad las más grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la pölsa a fuego medio unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente y algo dorada.
- Fríe los huevos en la mantequilla en otra sartén durante 3–4 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga cremosa. Agrega pimienta.
- Escurre las papas. Sirve la pölsa con las papas, los huevos fritos y la remolacha encurtida.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
