Puré de verduras
El puré de toda la vida para la cena: patata, zanahoria, puerro, calabacín y judías verdes cocidos y triturados con un buen chorro de aceite de oliva. Admite las verduras que haya en casa, y para los niños a veces se cuece con un trozo de pollo.
- 50 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 0,95 €por porción
- 310kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gPatata, en trozos
- 3Zanahorias, en trozos
- 1Puerro, en rodajas
- 1Calabacín, en trozos
- 150 gJudías verdes, sin puntas
- 1Cebolla, en trozos
- 2 cdas.Aceite de oliva, para rehogar
- ≈ 800 mlAgua
- a gustoSal
- 2 cdas.Aceite de oliva, en crudo, para triturar
Preparación
- Pela las patatas, las zanahorias y la cebolla y córtalas en trozos. Lava el puerro y el calabacín y trocéalos. Quita las puntas a las judías verdes y pártelas por la mitad.
- Calienta el aceite en una olla grande y pocha la cebolla y el puerro a fuego medio 5 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el resto de las verduras, cubre con el agua, sala y lleva a ebullición.
- Cuece tapado a fuego medio unos 25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Añade el aceite en crudo y tritura con la batidora hasta que quede un puré fino. Si está muy espeso, aligéralo con un poco de agua; rectifica de sal y sirve caliente.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
