Queso fundido con chorizo
Queso Chihuahua derretido en el horno con chorizo dorado encima, que se sirve burbujeando en la cazuela para hacer tacos de tortilla de harina con pico de gallo. Es cena o botana norteña; también se hace con champiñones o con rajas de poblano, y con queso Oaxaca.
- 32 minTiempo
- 26 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $46por porción
- 860kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 150 gChorizo
- 400 gQueso Chihuahua, rallado
Para acompañar
- 2Jitomates
- ½Cebolla
- 1Chile serrano
- 10 gCilantro
- 1Limón verde
- a gustoSal
- 12Tortillas de harina
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Quita la tripa al chorizo y fríelo en un sartén sin aceite 6–8 minutos, desbaratándolo, hasta que esté dorado. Escúrrele la grasa.
- Haz el pico de gallo: pica finamente el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro, y mézclalos con el jugo del limón y sal.
- Reparte el queso en una cazuela de barro o un refractario y pon el chorizo encima.
- Hornea 10–12 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeando.
- Mientras, calienta las tortillas en el comal y envuélvelas en una servilleta de tela.
- Sirve el queso fundido de inmediato, en la misma cazuela, para hacer tacos con el pico de gallo.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
