Queso fundido – smält ost med chorizo och vetetortillor
Chihuahuaost som smälts i ugnen med stekt chorizo ovanpå och serveras bubblande direkt i formen, att äta i vetetortillor med pico de gallo. Kvällsmat eller tilltugg i norra Mexiko; görs också med champinjoner eller strimlad poblano.
- 32 minTid
- 26 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $46per portion
- 860kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 150 gMexikansk chorizo
- 400 gChihuahuaost, riven
Tillbehör
- 2Tomater
- ½Gul lök
- 1Serranochili
- 10 gKoriander
- 1Lime
- efter smakSalt
- 12Tortillabröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Kläm ut chorizon ur skinnet och stek den i en torr stekpanna i 6–8 minuter, dela den med stekspaden, tills den är krispig. Häll av fettet.
- Gör pico de gallo: finhacka tomaterna, löken, chilin och koriandern och blanda med saften av limen och salt.
- Fördela osten i en lerform eller ugnsform och strö chorizon över.
- Ställ in i ugnen i 10–12 minuter, tills osten har smält och bubblar.
- Värm under tiden tortillorna i en torr stekpanna och svep in dem i en kökshandduk.
- Servera osten bubblande het direkt i formen och ös upp den i tortillorna med pico de gallo.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
