Quiche lorraine con ensalada
La quiche lorraine de casa: una base de masa quebrada rellena de beicon, cebolla, huevos, nata y queso rallado, horneada hasta que cuaja y se dora. Se sirve templada con ensalada; también se hace de puerros, de espinacas o de pimientos asados.
- 1 h 02Tiempo
- 24 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,00 €por porción
- 780kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 láminaMasa quebrada refrigerada
- 150 gBeicon, en taquitos
- 1Cebolla, picada
- 1 cda.Aceite de oliva
- 4Huevos
- 200 mlNata para cocinar
- 100 mlLeche
- 100 gQueso rallado, emmental o gruyer
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 1Lechuga
- 2Tomates
- 3 cdas.Aceite de oliva, para la ensalada
- 1 cda.Vinagre
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Forra un molde de tarta de 24–26 cm con la masa quebrada, recorta los bordes y pincha la base con un tenedor.
- Sofríe el beicon y la cebolla en el aceite a fuego medio 6–8 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y el beicon dorado.
- Hornea la base en blanco a media altura 10 minutos, hasta que la masa se seque un poco.
- Mientras, bate los huevos con la nata, la leche y el queso rallado, y sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Reparte el beicon y la cebolla sobre la base y vierte encima la mezcla de huevos.
- Hornea la quiche 30–35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
- Mientras se hornea, lava y trocea la lechuga y corta los tomates en gajos.
- Deja reposar la quiche 5 minutos antes de cortarla.
- Aliña la ensalada con el aceite, el vinagre y sal, y sírvela con la quiche.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
