Quiche lorraine (bacon- och ostpaj) med sallad
Hemmagjord quiche lorraine: mördegsbotten fylld med bacon, lök, ägg, grädde och riven ost som gräddas tills fyllningen har stannat och fått färg. Serveras ljummen med en enkel sallad; görs också med purjolök, spenat eller grillad paprika.
- 1 h 02Tid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,00 €per portion
- 780kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 plattaFärdig pajdeg
- 150 gBacon, i tärningar
- 1Gul lök, finhackad
- 1 mskOlivolja
- 4Ägg
- 200 mlMatlagningsgrädde
- 100 mlMjölk
- 100 gRiven ost, gärna emmentaler
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 1Sallad
- 2Tomater
- 3 mskOlivolja, till salladen
- 1 mskVinäger
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C.
- Klä en pajform, 24–26 cm, med degen, skär bort det som hänger över och nagga botten med en gaffel.
- Fräs bacon och lök i oljan på medelvärme i 6–8 minuter, tills löken är mjuk och baconet har fått färg.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter, tills degen har torkat lite.
- Vispa under tiden ihop ägg, grädde, mjölk och riven ost och smaka av med muskot, salt och peppar.
- Fördela bacon och lök i pajskalet och häll över äggstanningen.
- Grädda pajen i 30–35 minuter, tills fyllningen har stannat och fått gyllene färg.
- Skölj och riv salladen och skär tomaterna i klyftor medan pajen är i ugnen.
- Låt pajen vila i 5 minuter innan du skär den.
- Ringla olja och vinäger över salladen, salta och servera med pajen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
