Ramen con cerdo glaseado y huevo
Ramen casero con un caldo caliente de soya, jengibre y ajo, fideos, cuello de cerdo glaseado, huevo con la yema blanda, pak choi y cebollín. Con muslo de pollo deshuesado queda igual de bien.
- 35 minTiempo
- 33 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 39 krpor porción
- 690kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- ≈ 1,5 lAgua
- 3 cubitosCaldo de pollo
- 4 cdas.Salsa de soya, para el caldo
- 30 gJengibre, en láminas
- 3 dientesAjo, machacados
- 4Huevos
- 400 gCuello de cerdo, en filetes de 1 cm
- 1 cda.Aceite vegetal
- 2 cdas.Salsa de soya, para glasear
- 1 cda.Azúcar
- 300 gFideos de huevo, fideos para ramen
- 2Pak choi, en mitades
- 1 cda.Aceite de sésamo
- 3Cebollines, en rodajas finas
- 2Hojas de alga nori, en tiras
- 1 cda.Semillas de sésamo
Preparación
- Lleva el agua a ebullición en una olla grande. Desmenuza los cubitos de caldo y agrega la salsa de soya, el jengibre y el ajo.
- Deja hervir el caldo suavemente, tapado, durante 20 minutos para que tome sabor.
- Pon los huevos en agua hirviendo y cocínalos 6 minutos y medio. Enfríalos en agua fría y pélalos.
- Fríe los filetes de cerdo en el aceite en una sartén a fuego medio-alto, 2–3 minutos por lado. Agrega la salsa de soya y el azúcar y dale vueltas a la carne hasta que quede brillante y pegajosa, 1 minuto aproximadamente. Déjala reposar un momento y córtala en tiras finas.
- Cocina los fideos en otra olla según las indicaciones del paquete, 3–4 minutos, y agrega el pak choi en el último minuto. Escúrrelos.
- Retira el jengibre y el ajo del caldo e incorpora el aceite de sésamo. Agrega un poco más de salsa de soya si hace falta.
- Reparte los fideos y el pak choi en cuatro tazones hondos y vierte el caldo caliente por encima. Corona con el cerdo, los huevos partidos por la mitad, el cebollín, el nori y el sésamo.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
