Ramen med glaserad fläskkarré och ägg
Hemmagjord ramen med en het buljong på soja, ingefära och vitlök, nudlar, glaserad fläskkarré, löskokt ägg, pak choi och salladslök. Kycklinglårfilé fungerar lika bra som fläsk.
- 35 minTid
- 33 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 39 krper portion
- 690kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- ≈ 1,5 lVatten
- 3 tärningarHönsbuljong
- 4 mskSoja, till buljongen
- 30 gIngefära, i skivor
- 3 klyftorVitlök, krossade
- 4Ägg
- 400 gFläskkarré, i 1 cm tjocka skivor
- 1 mskRapsolja
- 2 mskSoja, till glaseringen
- 1 mskSocker
- 300 gÄggnudlar, ramennudlar
- 2Pak choi, halverade
- 1 mskSesamolja
- 3Salladslökar, tunt skivade
- 2Noriark, i strimlor
- 1 mskSesamfrön
Gör så här
- Koka upp vattnet i en stor kastrull. Smula i buljongtärningarna och lägg i soja, ingefära och vitlök.
- Låt buljongen sjuda under lock i 20 minuter så att den tar smak.
- Sänk ner äggen i kokande vatten och koka dem i 6 ½ minuter. Kyl dem i kallt vatten och skala dem.
- Stek fläskskivorna i oljan i en stekpanna på medelhög värme, 2–3 minuter per sida. Häll i soja och socker och vänd köttet tills det är blankt och klibbigt, cirka 1 minut. Låt vila en stund och skär i tunna skivor.
- Koka nudlarna i en separat kastrull enligt anvisningen på förpackningen, 3–4 minuter. Lägg i pak choin den sista minuten och häll av.
- Fiska upp ingefäran och vitlöken ur buljongen och rör ner sesamoljan. Smaka av med mer soja om det behövs.
- Fördela nudlar och pak choi i fyra djupa skålar och slå över het buljong. Toppa med fläsket, halverade ägg, salladslök, nori och sesamfrön.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
