Revuelto de setas y gambas
Huevos cuajados a fuego suave con setas y gambas salteadas con ajo, jugosos y nada secos, con pan. La cena ligera de muchas casas; también se hace de ajetes, de espárragos trigueros, de jamón o de morcilla.
- 23 minTiempo
- 23 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,20 €por porción
- 510kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gChampiñón, en láminas
- 2 dientesAjo, en láminas
- 250 gGambas, peladas, crudas
- 8Huevos
- 3 cdas.Aceite de oliva
- a gustoSal
- 1 cda.Perejil, picado
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
Preparación
- Limpia las setas y córtalas en láminas. Pela los ajos y lamínalos.
- Casca los huevos en un cuenco, sálalos y bátelos ligeramente con un tenedor, lo justo para romper las yemas.
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora un poco los ajos. Añade las setas y saltéalas a fuego fuerte 5–6 minutos, hasta que hayan soltado el agua y estén doradas.
- Incorpora las gambas y saltéalas 1–2 minutos, hasta que estén rosadas.
- Baja el fuego, vierte los huevos y remueve con suavidad con una cuchara de madera 2–3 minutos, hasta que estén cuajados pero jugosos. Retira del fuego y espolvorea el perejil.
- Sirve enseguida con el pan, tostado si lo prefieres.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
