Revuelto – krämig äggröra med svamp och räkor
Ägg som får stelna långsamt tillsammans med svamp och räkor stekta med vitlök, krämiga och saftiga, med bröd till. En vanlig lätt kvällsmat i Spanien; görs också med vitlöksskott, grön sparris, skinka eller blodkorv.
- 23 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,20 €per portion
- 510kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gChampinjon, i skivor
- 2 klyftorVitlök, i skivor
- 250 gRäkor, skalade, råa
- 8Ägg
- 3 mskOlivolja
- efter smakSalt
- 1 mskPersilja, hackad
Tillbehör
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Rensa svampen och skär den i skivor. Skala och skiva vitlöken.
- Knäck äggen i en skål, salta och vispa lätt med en gaffel, bara så att gulorna går sönder.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs vitlöken tills den börjar få färg. Lägg i svampen och stek på hög värme i 5–6 minuter, tills vätskan har kokat in och svampen fått färg.
- Lägg i räkorna och stek dem i 1–2 minuter, tills de precis har blivit rosa.
- Sänk värmen, häll i äggen och rör försiktigt med en träslev i 2–3 minuter, tills äggen precis har stelnat men fortfarande är krämiga. Ta pannan från värmen och strö över persiljan.
- Servera genast med brödet, gärna rostat.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
