Salmón rosado al horno con papas
Salmón rosado al horno sobre una cama de papas y cebolla, con manteca, limón, ajo y perejil. Una cena de fin de semana que se hace sola en el horno; también se acompaña con verduras al horno o una ensalada en lugar de papas.
- 1 hTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 41 gproteína por porción
- 720kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 700 gFilete de salmón, 4 porciones, con piel
- 1Limón, exprimido
- 2 dientesAjo, picados finos
- 2 cdas.Perejil, picado
- 2 cdas.Manteca, en trocitos
Para acompañar
- 1 kgPapa, en rodajas finas
- 1Cebolla, en pluma
- 3 cdas.Aceite de girasol
- 1Limón, en gajos
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Pela las papas y córtalas en rodajas de 0,5 cm. Pela la cebolla y córtala en pluma.
- En una asadera, mezcla las papas y la cebolla con el aceite, sal y pimienta, y distribúyelas en una capa pareja.
- Hornea las papas 25 minutos, hasta que empiecen a dorarse y estén casi tiernas.
- Mientras tanto, seca el salmón con papel absorbente y salpimiéntalo. Mezcla el jugo de limón con el ajo y el perejil.
- Acomoda el salmón sobre las papas, con la piel hacia abajo. Báñalo con la mezcla de limón y reparte los trocitos de manteca por encima.
- Hornea 12–15 minutos, hasta que el salmón esté opaco y se separe fácilmente en láminas.
- Sirve enseguida, con gajos de limón para exprimir por encima.
