Salteado de res con brócoli y arvejas chinas
Tiras finas de bistec salteadas rápidamente a fuego fuerte con brócoli, arvejas chinas, pimiento y zanahoria en una salsa brillante de salsa de ostras, salsa de soya, jengibre y ajo. Se sirve con arroz integral. Muchos lo preparan con fideos de huevo y una salsa fría de crème fraîche con jengibre y lima.
- 30 minTiempo
- 24 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 53 krpor porción
- 500kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 450 gBistec fino
- 300 gBrócoli
- 200 gArvejas chinas
- 1Pimiento, rojo
- 1Zanahoria
- 3Cebollines
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Jengibre, rallado fino
- 3 cdas.Salsa de ostras
- 2 cdas.Salsa de soya
- ≈ 100 mlAgua
- 2 cdtas.Fécula de maíz
- 1 ½ cdas.Aceite vegetal
- 1 cda.Semillas de sésamo, tostadas
Para acompañar
- 300 mlArroz integral
Preparación
- Cocina el arroz integral según las indicaciones del paquete, unos 25 minutos.
- Corta el bistec en tiras finas. Separa el brócoli en ramitos pequeños y pela y corta el tallo en rodajas. Corta el pimiento y la zanahoria en tiras, las arvejas chinas por la mitad y el cebollín en rodajas. Pica el ajo.
- Mezcla el jengibre, la salsa de ostras, la salsa de soya, el agua y la maicena para hacer una salsa.
- Calienta la mitad del aceite en un wok a fuego máximo. Saltea la carne en dos tandas, 1–2 minutos por tanda, hasta que se dore. Retírala.
- Calienta el resto del aceite y saltea el brócoli, la zanahoria y el pimiento 3 minutos. Agrega las arvejas chinas, el ajo y el cebollín y saltea 1 minuto más.
- Vierte la salsa y vuelve a poner la carne. Lleva a ebullición sin dejar de remover hasta que la salsa espese y brille. Espolvorea el sésamo y sirve con el arroz.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
