Biffwok med broccoli och sockerärtor
Tunna strimlor av lövbiff wokas snabbt på hög värme med broccoli, sockerärtor, paprika och morot i en blank sås på ostronsås, soja, ingefära och vitlök. Servera med fullkornsris. Många gör den med äggnudlar och en kall sås på crème fraîche med ingefära och lime.
- 30 minTid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 53 krper portion
- 500kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 450 gLövbiff
- 300 gBroccoli
- 200 gSockerärtor
- 1Paprika, röd
- 1Morot
- 3Salladslökar
- 2 klyftorVitlök
- 1 mskIngefära, finriven
- 3 mskOstronsås
- 2 mskSoja
- ≈ 1 dlVatten
- 2 tskMajsstärkelse
- 1 ½ mskRapsolja
- 1 mskSesamfrön, rostade
Tillbehör
- 3 dlFullkornsris
Gör så här
- Koka fullkornsriset enligt anvisningen på förpackningen, cirka 25 minuter.
- Skär lövbiffen i tunna strimlor. Dela broccolin i små buketter och skala och skiva stjälken. Strimla paprika och morot, dela sockerärtorna och skiva salladslöken. Hacka vitlöken.
- Rör ihop ingefära, ostronsås, soja, vatten och majsstärkelse till en sås.
- Hetta upp hälften av oljan i en wok på högsta värme. Woka köttet i två omgångar, 1–2 minuter per omgång, tills det fått färg. Lägg upp det.
- Hetta upp resten av oljan och woka broccoli, morot och paprika i 3 minuter. Lägg i sockerärtor, vitlök och salladslök och woka 1 minut till.
- Häll i såsen och lägg tillbaka köttet. Låt koka upp under omrörning tills såsen tjocknat och blivit blank. Strö över sesamfrön och servera med riset.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
