Sardinas a la plancha con patatas cocidas
Sardinas frescas enteras hechas a la plancha con sal gorda hasta que la piel se tuesta, con un aliño de ajo y perejil y patatas cocidas, como los cachelos gallegos. Plato de verano y de la noche de San Juan; también se acompañan de ensalada o pimientos asados.
- 30 minTiempo
- 24 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,00 €por porción
- 480kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgSardina fresca, enteras, sin escamas ni tripas
- a gustoSal
- 2 dientesAjo, picados
- 2 cdas.Perejil, picado
- 3 cdas.Aceite de oliva, para el aliño
- 1 cda.Aceite de oliva, para la plancha
- 1Limón, en gajos
Para acompañar
- 800 gPatata, en trozos grandes
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, sala y llévalas a ebullición.
- Cuece las patatas unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Lava las sardinas, sécalas y espolvoréalas con sal gorda.
- Mezcla en un cuenco el ajo, el perejil y el aceite del aliño.
- Calienta la plancha con el aceite a fuego fuerte. Haz las sardinas por tandas, 2–3 minutos por cada lado, hasta que la piel esté tostada y la carne se separe de la espina.
- Escurre las patatas y sirve las sardinas con las patatas, el aliño de ajo y perejil por encima y gajos de limón.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
