Grillade sardiner med kokt potatis
Hela färska sardiner som steks på het grillpanna med grovt salt tills skinnet får färg, med vitlöks- och persiljeolja och kokt potatis som i Galicien. Sommarmat och en klassiker på Sankt Hans-natten (San Juan); serveras också med sallad eller grillad paprika.
- 30 minTid
- 24 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,00 €per portion
- 480kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgFärsk sardin, hela, fjällade och rensade
- efter smakSalt
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2 mskPersilja, hackad
- 3 mskOlivolja, till vitlöksoljan
- 1 mskOlivolja, till grillpannan
- 1Citron, i klyftor
Tillbehör
- 800 gPotatis, i stora bitar
Gör så här
- Skala potatisen och dela den i stora bitar. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och låt koka upp.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Skölj sardinerna, torka dem och strö grovt salt över dem.
- Blanda vitlök, persilja och olja i en liten skål.
- Hetta upp en grillpanna eller stekpanna med oljan på hög värme. Stek sardinerna i omgångar, 2–3 minuter per sida, tills skinnet har fått färg och köttet släpper från benet.
- Häll av potatisen. Servera sardinerna med potatisen, vitlöksoljan skedad över och citronklyftor.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
