Sepia a la plancha con ajo y perejil
Sepia limpia hecha a la plancha bien caliente hasta que queda dorada y tierna, regada con ajo, perejil y aceite de oliva, con limón y una ensalada de lechuga y tomate. Igual se hacen el calamar y los chipirones, y en muchas casas se acompaña de alioli.
- 30 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- 37 gproteína por porción
- 410kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gSepia, limpia, en trozos grandes
- 3 dientesAjo, picados finos
- 4 cdas.Perejil, picado fino
- 4 cdas.Aceite de oliva, para el ajo y perejil
- 1 cda.Aceite de oliva, para la plancha
- a gustoSal
Para acompañar
- ½Lechuga, en juliana
- 2Tomates, en gajos
- 2 cdas.Aceite de oliva, para la ensalada
- 1 cda.Vinagre
- 1Limón, en gajos
Preparación
- Corta la sepia en trozos grandes y hazles unos cortes en forma de rejilla por la cara interior para que no se enrosquen. Sécalos bien con papel de cocina.
- Mezcla en un cuenco el ajo, el perejil y el aceite de oliva.
- Lava la lechuga y córtala en juliana, corta los tomates en gajos y aliña con el aceite, el vinagre y un poco de sal.
- Calienta una plancha o una sartén grande a fuego fuerte con unas gotas de aceite. Haz la sepia por tandas, 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y tierna. Sálala.
- Riega la sepia con el ajo y perejil y sírvela con gajos de limón y la ensalada.
