Stekt sepia med vitlök och persilja
Rensad sepiabläckfisk som steks på het panna tills den är gyllene och mör och ringlas med vitlök, persilja och olivolja, med citron och en sallad av sallat och tomat. Kalmar och små bläckfiskar (chipirones) lagas på samma sätt, och många serverar aioli till.
- 30 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- 37 gprotein per portion
- 410kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gSepiabläckfisk, rensad, i stora bitar
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- 4 mskPersilja, finhackad
- 4 mskOlivolja, till vitlöksoljan
- 1 mskOlivolja, till stekning
- efter smakSalt
Tillbehör
- ½Sallad, strimlad
- 2Tomater, i klyftor
- 2 mskOlivolja, till salladen
- 1 mskVinäger
- 1Citron, i klyftor
Gör så här
- Skär sepian i stora bitar och rista ett rutmönster på insidan så att den inte rullar ihop sig. Torka bitarna noga med hushållspapper.
- Blanda vitlök, persilja och olivolja i en liten skål.
- Skölj och strimla salladen, skär tomaterna i klyftor och ringla över olja, vinäger och lite salt.
- Hetta upp en grillpanna eller stor stekpanna på hög värme med lite olja. Stek sepian i omgångar, 3–4 minuter per sida, tills den är gyllene och mör. Salta.
- Ringla vitlöksoljan över sepian och servera med citronklyftor och salladen.
