Sopa cowboy (de carne picada y frijoles) con pan
Una sopa contundente de carne picada con papas, pimiento y frijoles en salsa de tomate, suavizada con crema, igual que la de los comedores escolares suecos. Se sirve con pan. Muchos la condimentan con condimento para tacos en lugar de pimentón y orégano, y le agregan maíz dulce.
- 30 minTiempo
- 18 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 42 krpor porción
- 920kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2Pimientos
- 500 gPapa
- 1 cda.Aceite vegetal
- 500 gCarne picada
- 2 dientesAjo
- 1 cdta.Pimentón
- 1 cdta.Orégano, seco
- 2 cdas.Pasta de tomate
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- ≈ 500 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de carne, cubito
- 400 gFrijoles en salsa de tomate
- 250 mlCrema de leche
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
Preparación
- Pela y pica la cebolla. Quítales las semillas a los pimientos y córtalos en cubitos. Pela las papas y córtalas en cubos de 2 cm.
- Calienta el aceite en una olla grande y fríe la carne picada con la cebolla y el pimiento hasta que la carne esté suelta y dorada.
- Baja el fuego, agrega el ajo machacado y mezcla con el pimentón, el orégano y la pasta de tomate. Salpimienta.
- Agrega las papas y vierte el agua, el cubito de caldo desmenuzado, los frijoles con su salsa y la crema. Lleva a ebullición.
- Deja cocinar la sopa tapada a fuego suave de 10 a 12 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Ajusta de sal y pimienta y sirve la sopa con pan.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
