Cowboysoppa med bröd
Mustig köttfärssoppa med potatis, paprika och vita bönor i tomatsås, rundad med grädde, precis som i skolan. Servera med bröd. Många kryddar med tacokrydda i stället för paprikapulver och oregano, och lägger gärna i majs.
- 30 minTid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 42 krper portion
- 920kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 2Paprikor
- 500 gPotatis
- 1 mskRapsolja
- 500 gNötfärs
- 2 klyftorVitlök
- 1 tskPaprikapulver
- 1 tskOregano, torkad
- 2 mskTomatpuré
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- ≈ 5 dlVatten
- 1 tärningKöttbuljong, tärning
- 400 gBönor i tomatsås
- 2 ½ dlVispgrädde
Tillbehör
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Skala och hacka löken. Kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar. Skala potatisen och skär den i 2 cm stora tärningar.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull och stek färsen med lök och paprika tills färsen är smulig och har fått färg.
- Sänk värmen, pressa i vitlöken och rör ner paprikapulver, oregano och tomatpuré. Salta och peppra.
- Lägg i potatisen och häll på vatten, smulad buljongtärning, bönorna med sin tomatsås och grädden. Låt koka upp.
- Låt soppan sjuda under lock i 10–12 minuter, tills potatisen är mjuk.
- Smaka av med salt och peppar och servera soppan med bröd.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
