Sopa de cebolla con tostadas gratinadas
Sopa de cebollas cocinadas despacio en manteca hasta quedar bien doradas y dulces, con un chorrito de vino blanco y caldo, servida con tostadas de pan gratinadas con queso. La sopa de las noches frías: si tienes cazuelas que van al horno, se gratina directamente en ellas, y hay quien la hace con caldo de carne.
- 1 h 25Tiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 2.350por porción
- 480kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 8Cebollas amarillas, en pluma fina
- 3 cdas.Manteca
- 1 cdta.Azúcar
- 1 cda.Harina 0000
- 100 mlVino blanco
- ≈ 1,5 lAgua, caliente
- 2 cubitosCaldo de verduras
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 200 gPan, en rebanadas
- 150 gQueso semiduro, rallado
Preparación
- Pela las cebollas, córtalas por la mitad y luego en pluma fina.
- Derrite la manteca en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla y el azúcar y revuelve.
- Cocina la cebolla a fuego medio-bajo unos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y bien dorada.
- Espolvorea la harina y revuelve 1 minuto. Agrega el vino blanco y deja que se evapore 2 minutos.
- Agrega el agua caliente, desmenuza los cubitos de caldo y lleva a hervor.
- Cocina la sopa a fuego suave 20 minutos y salpimienta a gusto.
- Mientras tanto, prende el grill del horno. Tuesta las rebanadas de pan en una bandeja 2 minutos, dalas vuelta, cúbrelas con el queso y gratínalas 3–4 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore.
- Sirve la sopa en platos hondos y coloca las tostadas gratinadas por encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
