Löksoppa med gratinerade ostbröd
Soppa på lök som fått fräsa långsamt i smör tills den är djupt gyllene och söt, med en skvätt vitt vin och buljong, serverad med gratinerade ostbröd. Soppan för kalla kvällar. Har du ugnsfasta skålar kan du gratinera den direkt i dem, och en del kokar den på köttbuljong.
- 1 h 25Tid
- 34 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 2.350per portion
- 480kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 8Gula lökar, i tunna skivor
- 3 mskSmör
- 1 tskSocker
- 1 mskVetemjöl
- 100 mlVitt vin
- ≈ 1,5 lVatten, hett
- 2 tärningarGrönsaksbuljong
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 200 gBröd, i skivor
- 150 gHårdost, riven
Gör så här
- Skala löken, dela den på mitten och skär den i tunna skivor.
- Smält smöret i en stor tjockbottnad kastrull på medelvärme. Lägg i löken och sockret och rör om.
- Låt löken fräsa på medelsvag värme i cirka 40 minuter. Rör om då och då, tills den är mjuk och djupt gyllenbrun.
- Strö över mjölet och rör i 1 minut. Häll i vinet och låt det koka in i 2 minuter.
- Häll i det heta vattnet, smula i buljongtärningarna och låt koka upp.
- Låt soppan sjuda i 20 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Sätt på ugnens grill under tiden. Rosta brödskivorna på en plåt i 2 minuter, vänd dem, strö över osten och gratinera 3–4 minuter till, tills osten har smält och fått färg.
- Fördela soppan i djupa tallrikar och lägg ostbröden ovanpå.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
