Sopa de garbanzos con tomate y comino
Una sopa sabrosa de garbanzos, tomate triturado y zanahoria, condimentada con comino y pimentón y triturada a medias para que quede cremosa pero con algo de textura. La espinaca se agrega al final, y se sirve con semillas de sésamo tostadas y pan integral. Quien quiera puede añadir una cucharada de yogur al ajo o de crema ácida.
- 30 minTiempo
- 21 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 25 krpor porción
- 460kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2Zanahorias
- 2 dientesAjo
- 1 cda.Aceite de oliva
- 2 cdtas.Comino
- 1 cdta.Pimentón
- 2 cdas.Pasta de tomate
- 500 gGarbanzos, 2 latas, escurridos
- 400 gTomate triturado
- ≈ 600 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de verduras
- 2 cdas.Semillas de sésamo
- 130 gEspinaca baby
- ½Limón
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 8 rebanadasPan, integral
Preparación
- Pela y pica la cebolla, las zanahorias y el ajo.
- Sofríe las verduras en el aceite en una olla a fuego medio unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Incorpora el comino, el pimentón y la pasta de tomate y sofríe un minuto más.
- Enjuaga los garbanzos y agrégalos a la olla con el tomate triturado y el agua. Desmenuza el cubito de caldo y lleva a ebullición.
- Cocina la sopa a fuego lento, tapada, unos 12 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin aceite hasta que tomen un poco de color.
- Tritura más o menos la mitad de la sopa con la batidora de mano. Incorpora la espinaca y deja que se marchite. Sazona con el jugo del limón, sal y pimienta.
- Espolvorea la sopa con las semillas de sésamo y sírvela con el pan.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
