Sopa de ortigas con huevo duro
El primer verde de la primavera sueca: una sopa suave de ortigas tiernas, con mitades de huevo duro por encima y pan crujiente sueco con queso para acompañar. Fuera de temporada se hace igual con espinacas congeladas.
- 35 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 21 krpor porción
- 500kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 lOrtigas, brotes tiernos, sin apretar
- 1Cebolla, picada fina
- 2 cdas.Mantequilla, para la sopa
- 2 cdas.Harina de trigo
- ≈ 1 lAgua
- 2 cubitosCaldo de verduras
- 100 mlCrema de leche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra, lo tradicional es pimienta blanca
- 4Huevos
Para acompañar
- 8Pan crujiente (knäckebröd)
- 2 cdas.Mantequilla, para el pan crujiente
- 100 gQueso semiduro, en rebanadas
Preparación
- Pon los huevos en una olla, cúbrelos con agua fría y lleva a ebullición.
- Hierve los huevos 8 minutos y luego enfríalos bajo el chorro de agua fría.
- Lava bien las ortigas con agua fría, con guantes, y quítales los tallos duros.
- Sofríe la cebolla en la mantequilla en una olla unos 3 minutos, hasta que esté tierna pero sin dorarse. Espolvorea la harina y revuelve.
- Agrega el agua poco a poco sin dejar de revolver, desmenuza los cubitos de caldo y lleva a ebullición.
- Agrega las ortigas y deja hervir la sopa suavemente 5 minutos, hasta que estén tiernas.
- Unta el pan crujiente con mantequilla y pon el queso encima.
- Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa. Agrega la crema, vuelve a llevar a ebullición y salpimienta al gusto.
- Pela los huevos y córtalos por la mitad. Sirve la sopa con las mitades de huevo encima y el pan crujiente al lado.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
