Sopa de papa y poro
Sopa casera de papa en cubitos y poro cocidos en caldo de pollo, espesada con un poco de papa machacada y terminada con leche y crema. Se sirve antes del guisado; licuada se convierte en crema de papa.
- 40 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $17por porción
- 270kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gPapa, peladas, en cubitos de 1 cm
- 1Poro, rebanado, la parte blanca y verde clara
- ½Cebolla, picada
- 1 dienteAjo, picado
- 2 cdas.Mantequilla
- ≈ 1 lAgua
- 2 cubitosCaldo de pollo
- 250 mlLeche
- 60 mlCrema
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Pela las papas y córtalas en cubitos de 1 cm. Rebana el poro y pica la cebolla y el ajo.
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo y acitrona el poro, la cebolla y el ajo 5 minutos, sin que se doren.
- Agrega las papas, el agua y el consomé, y deja que suelte el hervor.
- Tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos, hasta que las papas estén suaves.
- Machaca algunas papas contra la pared de la olla con una cuchara para que la sopa espese un poco.
- Agrega la leche, sazona con sal y pimienta y calienta 3 minutos sin que hierva.
- Sirve la sopa con una cucharada de crema encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
