Sopa de pasta con verduras
Sopa aguada de pasta chica (letras, estrellas o municiones) en caldillo de jitomate, con zanahoria y calabacita en cubitos. Se turna con la sopa de fideo para abrir la comida; también se hace sin verduras, o con coditos.
- 30 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $7por porción
- 280kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 200 gFideo, pasta para sopa: letras, estrellas o municiones
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 3Jitomates
- ½Cebolla
- 1 dienteAjo
- ≈ 1,5 lAgua
- 1Zanahoria
- 150 gCalabacita
- 2 cubitosCaldo de pollo
- a gustoSal
Preparación
- Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco del agua hasta que quede un puré liso.
- Pela la zanahoria y córtala en cubitos, igual que la calabacita.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe la pasta, moviéndola sin parar, hasta que esté dorada, unos 3 minutos.
- Cuela el puré de jitomate sobre la pasta (cuidado, salpica) y deja que se fría 2–3 minutos, moviendo, hasta que tome un rojo más oscuro.
- Agrega el resto del agua, el consomé, la zanahoria y la calabacita, y deja que suelte el hervor.
- Baja el fuego y cocina 10 minutos, hasta que la pasta y las verduras estén suaves. Prueba de sal.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
