Sopa de queso con verduras y pan con mantequilla
Sopa cremosa de papa, zanahoria, puerro y brócoli que se termina con queso curado rallado, como los suecos Präst o Västerbotten. Se sirve con pan con mantequilla. Para hacerla más contundente, agrega jamón en cubos al final.
- 40 minTiempo
- 29 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 27 krpor porción
- 710kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 cdas.Mantequilla, para la sopa
- 1Cebolla
- 1Puerro
- 2Zanahorias
- 400 gPapa
- 1Brócoli
- 3 cdas.Harina de trigo
- ≈ 600 mlAgua
- 2 cubitosCaldo de verduras
- 400 mlLeche
- 200 gQueso semiduro, curado, rallado
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
- 2 cdas.Mantequilla, para el pan
Preparación
- Pela y pica la cebolla. Lava el puerro y córtalo en rodajas, pela las zanahorias y córtalas en rodajas, y corta las papas en cubos de 1 cm. Separa el brócoli en ramitos pequeños y pela y corta el tallo en cubos.
- Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla, el puerro y la zanahoria 3–4 minutos, sin que se doren.
- Espolvorea la harina y revuelve. Agrega el agua poco a poco, desmenuza los cubitos de caldo, añade las papas y lleva a ebullición.
- Deja hervir la sopa tapada a fuego suave durante 10 minutos.
- Mientras tanto, ralla el queso.
- Unta las rebanadas de pan con mantequilla.
- Agrega el brócoli y la leche. Deja hervir suave 5 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Baja el fuego e incorpora el queso de a poco hasta que se derrita; la sopa no debe hervir. Salpimienta al gusto.
- Sirve la sopa de queso caliente con el pan con mantequilla.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
