Ostsoppa med grönsaker och smörgås
Krämig soppa med potatis, morot, purjolök och broccoli som avrundas med riven lagrad ost, till exempel prästost eller Västerbottensost. Serveras med smörgås. Vill du ha den mer mättande, rör ner tärnad skinka på slutet.
- 40 minTid
- 29 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 27 krper portion
- 710kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 mskSmör, till soppan
- 1Gul lök
- 1Purjolök
- 2Morötter
- 400 gPotatis
- 1Broccoli
- 3 mskVetemjöl
- ≈ 6 dlVatten
- 2 tärningarGrönsaksbuljong
- 4 dlMjölk
- 200 gHårdost, lagrad, riven
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 8 skivorBröd
- 2 mskSmör, till brödet
Gör så här
- Skala och hacka löken. Skölj purjolöken och skiva den, skala och skiva morötterna och skär potatisen i tärningar på 1 cm. Dela broccolin i små buketter och skala och tärna stammen.
- Smält smöret i en kastrull och fräs löken, purjolöken och morötterna i 3–4 minuter utan att de tar färg.
- Strö över mjölet och rör om. Späd med vattnet lite i taget, smula i buljongtärningarna, lägg i potatisen och koka upp.
- Låt soppan sjuda under lock i 10 minuter.
- Riv osten under tiden.
- Bred smör på brödskivorna.
- Lägg i broccolin och häll i mjölken. Låt sjuda i 5 minuter, tills alla grönsaker är mjuka.
- Sänk värmen och rör ner osten lite i taget tills den har smält – soppan får inte koka. Smaka av med salt och peppar.
- Servera ostsoppan het med smörgåsarna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
