Sopa de tomate con sándwiches de queso
Sopa de tomate suave y cremosa, hecha con tomate triturado, cebolla y un poco de crema, servida con sándwiches de queso: un clásico de los comedores escolares suecos que en casa queda igual de rico.
- 30 minTiempo
- 21 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 22 krpor porción
- 550kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 1Zanahoria
- 1 cda.Mantequilla, para la sopa
- 2 cdas.Pasta de tomate
- 800 gTomate triturado
- ≈ 500 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de verduras
- 1 cdta.Tomillo, seco
- 1 cdta.Azúcar
- 100 mlCrema de leche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
- 2 cdas.Mantequilla, para los sándwiches
- 120 gQueso semiduro, en rebanadas
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Pela la zanahoria y córtala en cubitos.
- Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en la mantequilla en una olla durante 4–5 minutos, sin que se doren. Incorpora la pasta de tomate.
- Agrega el tomate triturado y el agua, desmenuza el cubito de caldo y añade el tomillo y el azúcar.
- Deja hervir la sopa suavemente, tapada, durante 15 minutos, hasta que la zanahoria esté blanda.
- Unta las rebanadas de pan con mantequilla y pon el queso encima.
- Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa. Agrega la crema, vuelve a llevar a ebullición y salpimienta al gusto.
- Sirve la sopa con los sándwiches de queso.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
