Tomatsoppa med ostsmörgåsar
Len och krämig tomatsoppa på krossade tomater, lök och lite grädde, med ostsmörgåsar till. En klassiker från skolmatsalen som är minst lika god hemma.
- 30 minTid
- 21 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 22 krper portion
- 550kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 2 klyftorVitlök
- 1Morot
- 1 mskSmör, till soppan
- 2 mskTomatpuré
- 800 gKrossade tomater
- ≈ 5 dlVatten
- 1 tärningGrönsaksbuljong
- 1 tskTimjan, torkad
- 1 tskSocker
- 1 dlVispgrädde
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 8 skivorBröd
- 2 mskSmör, till smörgåsarna
- 120 gHårdost, i skivor
Gör så här
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna moroten.
- Fräs lök, vitlök och morot i smöret i en kastrull i 4–5 minuter, utan att det tar färg. Rör ner tomatpurén.
- Häll i krossade tomater och vatten, smula i buljongtärningen och tillsätt timjan och socker.
- Låt soppan sjuda under lock i 15 minuter, tills moroten är mjuk.
- Bred smör på brödskivorna och lägg på osten.
- Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner grädden, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med ostsmörgåsarna.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
