Sopa gulash de carne y pimentón con crema ácida y pan
Sopa al estilo húngaro con carne de res tierna, papas y pimiento, condimentada con pimentón, alcaravea y mejorana. Se sirve con una cucharada de crema ácida y buen pan, y al día siguiente está todavía más rica.
- 1 h 55Tiempo
- 41 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 49 krpor porción
- 700kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gCarne de res para guisar
- 2Cebollas amarillas
- 2 dientesAjo
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 2 cdas.Pimentón
- 1 cdta.Alcaravea, machacada
- 1 cdta.Mejorana, seca
- 2 cdas.Pasta de tomate
- 400 gTomate triturado
- ≈ 1 lAgua
- 2 cubitosCaldo de carne, cubitos
- 500 gPapa, de pulpa firme
- 2Pimientos, rojos
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 200 mlCrema ácida
- 8 rebanadasPan
Preparación
- Corta la carne en dados de unos 2 cm. Pela y pica la cebolla y el ajo.
- Dora la carne en el aceite, por tandas, en una olla grande de fondo grueso. Vuelve a poner toda la carne con la cebolla y el ajo y sofríe unos minutos, hasta que la cebolla se ablande.
- Espolvorea el pimentón, la alcaravea y la mejorana e incorpora la pasta de tomate. Sofríe un minuto sin dejar de revolver, con cuidado de que el pimentón no se queme.
- Vierte el tomate triturado y el agua y desmenuza los cubitos de caldo. Lleva a ebullición.
- Deja cocinar la sopa tapada a fuego suave durante 1 hora aproximadamente, hasta que la carne empiece a estar tierna.
- Pela las papas y córtalas en dados de 2 cm. Quita las semillas a los pimientos y córtalos en trozos.
- Agrega las papas y el pimiento a la sopa y deja cocinar 20–25 minutos más, hasta que las papas estén blandas y la carne tierna.
- Salpimienta al gusto. Sirve la sopa gulash con una cucharada de crema ácida y el pan.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
