Gulaschsoppa med gräddfil och bröd
Ungersk-inspirerad soppa med mört nötkött, potatis och paprika, kryddad med paprikapulver, kummin och mejram. Serveras med en klick gräddfil och gott bröd – och blir ännu godare dagen efter.
- 1 h 55Tid
- 41 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 49 krper portion
- 700kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gHögrev
- 2Gula lökar
- 2 klyftorVitlök
- 2 mskRapsolja
- 2 mskPaprikapulver
- 1 tskKummin, stött
- 1 tskMejram, torkad
- 2 mskTomatpuré
- 400 gKrossade tomater
- ≈ 1 lVatten
- 2 tärningarKöttbuljong, tärningar
- 500 gPotatis, fast
- 2Paprikor, röda
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 2 dlGräddfil
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Skär köttet i cirka 2 cm stora tärningar. Skala och hacka löken och vitlöken.
- Bryn köttet i oljan i omgångar i en stor tjockbottnad kastrull. Lägg tillbaka allt kött tillsammans med löken och vitlöken och fräs några minuter, tills löken har mjuknat.
- Strö över paprikapulver, kummin och mejram och rör ner tomatpurén. Låt fräsa under omrörning i en minut – paprikapulvret får inte brännas.
- Häll i krossade tomater och vatten och smula i buljongtärningarna. Koka upp.
- Låt soppan sjuda under lock i cirka 1 timme, tills köttet börjar bli mört.
- Skala potatisen och skär den i 2 cm stora tärningar. Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar.
- Lägg ner potatisen och paprikan i soppan och låt sjuda i ytterligare 20–25 minuter, tills potatisen är mjuk och köttet mört.
- Smaka av med salt och peppar. Servera gulaschsoppan med en klick gräddfil och bröd.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
