Souvlaki de pollo con tzatziki, ensalada griega y pan pita
Brochetas griegas de pollo marinado en limón, ajo y orégano, con un tzatziki fresco, una ensalada griega con un poco de queso feta y pan pita caliente. El souvlaki se hace igual de a menudo con solomillo de cerdo, y muchos lo acompañan con papas en gajos en lugar de pan.
- 50 minTiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 45 krpor porción
- 580kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gPechuga de pollo, en cubos de 3 cm
- 1Limón
- 1 cda.Aceite de oliva, para la marinada
- 3 dientesAjo
- 1 cda.Orégano, seco
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 200 mlYogur griego
- 1Pepino
Para acompañar
- 4Tomates
- 1Pimiento, verde
- 1Cebolla morada
- 3 ½ cdas.Aceitunas negras, de preferencia kalamata
- 80 gQueso feta
- 1 cda.Aceite de oliva, para la ensalada
- 4Pan pita, de preferencia integral
Preparación
- Corta el pollo en cubos de unos 3 cm. Ralla la cáscara del limón y exprime el jugo de una mitad. Mezcla en un bol la ralladura, el jugo, el aceite, 2 dientes de ajo machacados, dos tercios del orégano, sal y pimienta, y envuelve el pollo en la mezcla.
- Deja marinar el pollo en el refrigerador 30 minutos. Mientras tanto, remoja las brochetas de madera en agua.
- Prepara el tzatziki: ralla grueso medio pepino y exprímele el líquido. Mezcla el pepino con el yogur y el último diente de ajo machacado, y sala al gusto. Guárdalo en frío.
- Prepara la ensalada: corta los tomates en gajos, el resto del pepino en medias lunas, el pimiento en trozos y la cebolla morada en aros finos. Ponlos en una ensaladera con las aceitunas, desmenuza el queso feta por encima, rocía con el aceite y espolvorea el resto del orégano.
- Ensarta el pollo en las brochetas. Ásalas en una plancha bien caliente o en la parrilla de 10 a 12 minutos, dándoles vuelta varias veces, hasta que la carne esté bien cocida (70 °C en el centro).
- Calienta los panes pita en la plancha medio minuto por lado y corta el resto del limón en gajos. Sirve las brochetas con el tzatziki, la ensalada griega, el pan pita y el limón.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
