Kycklingsouvlaki med tzatziki, grekisk sallad och pitabröd
Grekiska grillspett på kyckling som har marinerats i citron, vitlök och oregano, med svalkande tzatziki, en grekisk sallad med lite fetaost och varmt pitabröd. Souvlaki görs lika ofta på fläskfilé, och många äter klyftpotatis till i stället för bröd.
- 50 minTid
- 34 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 45 krper portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKycklingfilé, i bitar om 3 cm
- 1Citron
- 1 mskOlivolja, till marinaden
- 3 klyftorVitlök
- 1 mskOregano, torkad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 dlTurkisk yoghurt
- 1Gurka
Tillbehör
- 4Tomater
- 1Paprika, grön
- 1Rödlök
- 3 ½ mskSvarta oliver, gärna kalamata
- 80 gFetaost
- 1 mskOlivolja, till salladen
- 4Pitabröd, gärna fullkorn
Gör så här
- Skär kycklingen i bitar om cirka 3 cm. Riv skalet av citronen och pressa saften av ena halvan. Blanda citronskal, citronsaft, olja, 2 pressade vitlöksklyftor, två tredjedelar av oreganon, salt och peppar i en skål och vänd ner kycklingen.
- Låt kycklingen marinera i kylskåpet i 30 minuter. Lägg träspetten i vatten under tiden.
- Gör tzatzikin: riv halva gurkan grovt och krama ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och den sista pressade vitlöksklyftan och smaka av med salt. Ställ kallt.
- Gör salladen: skär tomaterna i klyftor, resten av gurkan i halvmånar, paprikan i bitar och rödlöken i tunna ringar. Lägg upp i en skål med oliverna, smula över fetaosten, ringla över oljan och strö över resten av oreganon.
- Trä upp kycklingen på spetten. Grilla dem i en het grillpanna eller på grillen i 10–12 minuter och vänd dem några gånger, tills köttet är genomstekt (70 °C inuti).
- Värm pitabröden en halv minut per sida i pannan och skär resten av citronen i klyftor. Servera spetten med tzatziki, grekisk sallad, pitabröd och citron.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
