Strogonoff de carne con arroz y papas pay
Tiras de cuadril salteadas en una salsa de crema de leche con champiñones, pimentón, mostaza y un toque de ketchup, servidas con arroz blanco y papas pay por encima. Igual de común con pechuga de pollo en tiras.
- 40 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 5.600por porción
- 980kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 700 gCuadril, en tiras finas
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2 cdas.Manteca
- 1 cda.Aceite de girasol
- 1Cebolla, en pluma
- 1 dienteAjo, picado
- 250 gChampiñón, fileteados
- 1 cdta.Pimentón
- 1 cda.Mostaza
- 2 cdas.Kétchup
- 300 mlCrema de leche
Para acompañar
- 300 gArroz
- 100 gPapas pay
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal y agrega el arroz.
- Hierve el arroz unos 15 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
- Seca bien las tiras de carne con papel de cocina y salpimiéntalas.
- Calienta la mitad de la manteca con el aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Dora la carne rápido, por tandas, 1–2 minutos, para que tome color pero quede rosada por dentro. Resérvala en un plato.
- Baja a fuego medio y derrite el resto de la manteca. Rehoga la cebolla y el ajo 3 minutos, agrega los champiñones y cocina 5 minutos más, hasta que se doren.
- Agrega el pimentón, la mostaza y el ketchup, y vierte la crema de leche. Cocina 3 minutos a fuego suave, hasta que la salsa espese un poco.
- Vuelve a poner la carne con su jugo y calienta 1–2 minutos, sin que hierva. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
- Sirve con el arroz y las papas pay por encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
