Biff Stroganoff med ris och potatisstrån

Ingredienser för 4 portioner

• 700 gRumpstek, i tunna strimlor
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 2 mskSmör
• 1 mskRapsolja
• 1Gul lök, i tunna skivor
• 1 klyftaVitlök, hackad
• 250 gChampinjon, skivade
• 1 tskPaprikapulver
• 1 mskSenap
• 2 mskKetchup
• 300 mlVispgrädde

Tillbehör

• 300 gRis
• 100 gPotatisstrån

Gör så här

1. Koka upp rikligt med saltat vatten och lägg i riset.
2. Koka riset i cirka 15 minuter, tills det är mjukt, och häll av.
3. Torka köttstrimlorna torra med hushållspapper och salta och peppra dem.
4. Hetta upp hälften av smöret med oljan i en stor stekpanna på hög värme. Bryn köttet snabbt i omgångar, 1–2 minuter, så att det får färg men fortfarande är rosa inuti. Lägg upp det på en tallrik.
5. Sänk till medelvärme och smält resten av smöret. Fräs lök och vitlök i 3 minuter, lägg i champinjonerna och stek i 5 minuter till, tills de fått färg.
6. Rör ner paprikapulver, senap och ketchup och häll i grädden. Låt sjuda i 3 minuter, tills såsen tjocknat lite.
7. Lägg tillbaka köttet med sin saft och värm det i 1–2 minuter utan att såsen kokar. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera med riset och strö potatisstrån över.

Fler recept

• Milanesa – panerad tunn biff med potatismos50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado – grillade revben, flankstek och korv med sallad2 h
• Churrasco – stekt rumpstek med blandad sallad30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos55 min · ≈ $ 6.750/port.