Tacos dorados de pollo
Tacos de pollo deshebrado, enrollados y fritos hasta quedar crujientes, servidos con lechuga, crema, queso fresco y salsa verde. También se hacen de papa, de res o de barbacoa.
- 1 hTiempo
- 58 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $48por porción
- 1080kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gPechuga de pollo
- ½Cebolla, en un trozo
- 1 dienteAjo
- a gustoSal
- 500 gTomate verde, sin cáscara
- 2Chiles serranos
- 1 dienteAjo, para la salsa
- ½Cebolla, para la salsa
- 10 gCilantro
- ½Lechuga, rebanada finamente
- 150 gQueso fresco, desmoronado
- 16Tortillas
- 200 mlAceite vegetal, para freír
- 200 mlCrema
Preparación
- Pon la pechuga en una olla con el trozo de cebolla, el ajo y sal, cúbrela con agua y ponla a hervir.
- Cuece a fuego medio 20 minutos, hasta que esté cocida, y deja que se entibie en su caldo.
- Mientras, hierve los tomates verdes y los chiles serranos en agua 8 minutos, hasta que los tomates cambien a verde olivo. Escúrrelos y lícualos con el ajo, la cebolla, el cilantro y sal para hacer la salsa verde.
- Rebana finamente la lechuga y desmorona el queso.
- Saca la pechuga y deshébrala finamente con dos tenedores. Sálala si hace falta.
- Calienta las tortillas en el comal para que estén flexibles. Pon un poco de pollo en cada una, enróllala bien apretada y sujétala con un palillo.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Fríe los tacos por tandas, primero con la unión hacia abajo, 3–4 minutos, volteándolos hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Quita los palillos. Sirve cuatro tacos por plato con lechuga, crema, queso y salsa verde por encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
