Tarta de brócoli
Tarta de dos tapas rellena de brócoli con salsa blanca, cebolla, huevo y queso. En Uruguay se le dice torta de brócoli; también se hace abierta, con queso gratinado arriba.
- 1 h 35Tiempo
- 35 minActivo
- 4Porciones
- 28 gproteína por porción
- 910kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2Brócoli
- 2 cdas.Manteca
- 1Cebolla, picada
- 2 cdas.Harina 0000
- 300 mlLeche
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3Huevos, batidos
- 50 gQueso rallado
- 150 gQueso cremoso, en cubitos
- 2Tapas para tarta criollas
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Separa el brócoli en ramitos y pela y corta en rodajas el tronco.
- Hierve el brócoli en agua con sal 4 minutos. Escúrrelo muy bien y pícalo grueso.
- Derrite la manteca en una olla y rehoga la cebolla unos 6 minutos, hasta que esté tierna.
- Agrega la harina y revuelve 1 minuto. Incorpora la leche de a poco, sin dejar de revolver, y cocina hasta que la salsa blanca espese. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Agrega el brócoli y deja entibiar el relleno 10 minutos.
- Incorpora los huevos batidos, el queso rallado y el queso cremoso.
- Forra una tartera de 26–28 cm con una tapa, agrega el relleno y cubre con la otra tapa. Haz el repulgue y pincha la superficie con un tenedor.
- Hornea 35–40 minutos, hasta que la tarta esté dorada.
- Deja reposar la tarta 10 minutos antes de cortarla.
