Tarta de brócoli y queso
Tarta vegetariana con una base crujiente de masa de mantequilla, brócoli, puerro y queso curado en un relleno cremoso de huevo. Se sirve con ensalada verde.
- 1 h 30Tiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 33 krpor porción
- 730kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 mlHarina de trigo
- 130 gMantequilla, fría
- ≈ 2 cdas.Agua, fría
- 1Brócoli
- ½Puerro
- 1 cda.Aceite vegetal
- 3Huevos
- 200 mlLeche
- 100 mlCrema para cocinar
- 150 gQueso rallado, idealmente curado, como Västerbotten, Präst o similar
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- ½Lechuga
- 250 gTomate cherry
- ½Pepino
Preparación
- Mezcla la harina y la mantequilla con la punta de los dedos, o en un procesador de alimentos, hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua fría y une rápidamente hasta formar una masa. Extiéndela con las manos en un molde para tarta de unos 24 cm y pincha la base con un tenedor.
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C. Separa el brócoli en ramitos pequeños y blanquéalos 1 minuto en agua con sal. Escúrrelos. Lava el puerro, córtalo en rodajas y sofríelo en el aceite hasta que esté tierno.
- Bate los huevos con la leche y la crema. Agrega el queso y salpimienta al gusto.
- Prehornea la base de la tarta en el centro del horno durante 10 minutos.
- Reparte el brócoli y el puerro sobre la base y vierte encima la mezcla de huevo.
- Hornea la tarta en el centro del horno durante 30–35 minutos, hasta que el relleno esté firme y dorado.
- Lava la lechuga y pártela con las manos, corta los tomates por la mitad y el pepino en rodajas.
- Deja reposar la tarta unos minutos para que se asiente y sírvela con la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
