Broccolipaj med ost
Vegetarisk paj med frasigt smördegsskal, broccoli, purjolök och lagrad ost i en krämig äggstanning. Serveras med grönsallad.
- 1 h 30Tid
- 34 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 33 krper portion
- 730kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dlVetemjöl
- 130 gSmör, kallt
- ≈ 2 mskVatten, kallt
- 1Broccoli
- ½Purjolök
- 1 mskRapsolja
- 3Ägg
- 2 dlMjölk
- 1 dlMatlagningsgrädde
- 150 gRiven ost, gärna lagrad, t.ex. Västerbotten eller präst
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- ½Sallad
- 250 gKörsbärstomat
- ½Gurka
Gör så här
- Nyp ihop mjöl och smör till en grynig massa, med fingrarna eller i matberedare. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm, och nagga botten med en gaffel.
- Låt pajskalet vila i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 °C. Dela broccolin i små buketter och förväll dem 1 minut i saltat vatten. Låt rinna av. Skölj och skiva purjolöken och fräs den mjuk i oljan.
- Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
- Fördela broccolin och purjolöken i pajskalet och häll över äggstanningen.
- Grädda pajen mitt i ugnen i 30–35 minuter, tills stanningen har stelnat och fått fin färg.
- Skölj och riv salladen, halvera tomaterna och skiva gurkan.
- Låt pajen svalna några minuter så att den sätter sig, och servera med salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
