Tarta de calabaza
Tarta de calabaza (zapallo anco) con cebolla rehogada, huevo, queso cremoso y queso rallado, hecha con tapas compradas. Se come caliente o fría; también se hace con ricota o con choclo. En Uruguay se le dice torta de zapallo.
- 1 h 40Tiempo
- 33 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 2.700por porción
- 880kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgZapallo, zapallo anco
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 2Cebollas amarillas, picadas
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3Huevos, batidos
- 150 gQueso cremoso, en cubitos
- 50 gQueso rallado
- 2Tapas para tarta criollas
Preparación
- Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos. Ponlos en una olla con agua y sal y lleva a hervor.
- Hierve la calabaza unos 15 minutos, hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla a fuego medio unos 10 minutos, hasta que esté tierna y transparente.
- Precalienta el horno a 200 °C. Escurre muy bien la calabaza y písala con un tenedor. Mézclala con la cebolla y condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Deja entibiar el relleno unos 10 minutos.
- Incorpora los huevos batidos, los cubitos de queso cremoso y el queso rallado.
- Forra una tartera de 26 cm con una tapa, vierte el relleno y cubre con la otra tapa. Une los bordes con un repulgue y pincha la superficie con un tenedor.
- Hornea 35–40 minutos, hasta que la tarta esté dorada.
- Deja reposar la tarta 10 minutos antes de cortarla.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
