Paj med butternutpumpa
Paj med butternutpumpa, mjukstekt lök, ägg, mild smältost och riven ost, gjord på färdig pajdeg. Äts varm eller kall och görs också med ricotta eller majs.
- 1 h 40Tid
- 33 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 2.700per portion
- 880kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPumpa, butternutpumpa
- 2 mskRapsolja
- 2Gula lökar, hackade
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3Ägg, uppvispade
- 150 gQueso cremoso (mild argentinsk ost), i små tärningar
- 50 gRiven ost
- 2 plattorFärdig pajdeg
Gör så här
- Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär den i tärningar. Lägg dem i en kastrull med saltat vatten och låt koka upp.
- Koka pumpan mjuk, cirka 15 minuter.
- Hetta under tiden upp oljan i en stekpanna och fräs löken på medelvärme i cirka 10 minuter, tills den är mjuk och blank.
- Sätt ugnen på 200 °C. Häll av pumpan mycket noga och mosa den med en gaffel. Blanda med löken och smaka av med muskot, salt och peppar.
- Låt fyllningen svalna lite, cirka 10 minuter.
- Rör ner äggen, osttärningarna och den rivna osten.
- Klä en pajform, cirka 26 cm, med den ena degplattan, häll i fyllningen och lägg den andra plattan över. Nyp ihop kanterna och nagga locket med en gaffel.
- Grädda i 35–40 minuter, tills pajen är gyllenbrun.
- Låt pajen vila 10 minuter innan du skär den.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
