Tarta de cebolla y queso
Tarta abierta con mucha cebolla rehogada despacio en manteca hasta que queda dulce, ligada con huevos, crema y queso cremoso, y gratinada con queso rallado. En Uruguay se le dice torta de cebolla; también se hace tipo fugazzeta, con muzzarella.
- 1 h 40Tiempo
- 23 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 2.650por porción
- 850kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 8Cebollas amarillas, en pluma
- 2 cdas.Manteca
- 1 cda.Aceite de girasol
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- a gustoNuez moscada
- 1Tapas para tarta criollas
- 3Huevos
- 200 mlCrema de leche
- 200 gQueso cremoso, en cubos
- 50 gQueso rallado
Preparación
- Pela las cebollas y córtalas en pluma fina.
- Derrite la manteca con el aceite en una sartén grande, agrega la cebolla con una pizca de sal y cocina a fuego bajo unos 25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté tierna, dulce y apenas dorada.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C. Forra una tartera de 26 cm con la tapa y pincha la base con un tenedor.
- Retira la sartén del fuego y deja entibiar la cebolla 10 minutos.
- Bate los huevos con la crema, sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora la cebolla, los cubos de queso cremoso y la mitad del queso rallado.
- Vierte el relleno en la tartera, espolvorea con el resto del queso rallado y haz el repulgue con el borde de la masa.
- Hornea 35 minutos, hasta que el relleno esté firme y la superficie, dorada.
- Deja reposar la tarta 10 minutos antes de cortarla.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
