Tarta de pollo
Tarta cerrada con pollo desmenuzado, cebolla, morrón y cebolla de verdeo en salsa blanca, con huevo duro picado. Un clásico de entre semana que también sirve para aprovechar pollo que sobró; en Uruguay se le dice torta de pollo.
- 1 h 35Tiempo
- 36 minActivo
- 4Porciones
- 50 gproteína por porción
- 900kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 4Pechugas de pollo
- 1Hoja de laurel
- 2Huevos, para huevo duro
- 2 cdas.Manteca
- 1Cebolla, picada
- 1Morrón, rojo, picado
- 3Cebollas de verdeo, picada
- 2 cdas.Harina 0000
- 300 mlLeche
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1Huevo, batido
- 40 gQueso rallado
- 2Tapas para tarta criollas
Preparación
- Pon las pechugas y el laurel en una olla, cúbrelos con agua y agrega sal. Lleva a hervor.
- Baja el fuego y cocina las pechugas 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.
- Mientras tanto, hierve los huevos 10 minutos y pásalos a agua fría.
- Pica la cebolla, el morrón y la cebolla de verdeo. Derrite la manteca en una sartén y rehoga las verduras a fuego medio 8 minutos, hasta que estén tiernas.
- Precalienta el horno a 200 °C. Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve 1 minuto. Agrega la leche de a poco, revolviendo, hasta obtener una salsa blanca espesa, y condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Desmenuza el pollo, pela y pica los huevos duros e incorpóralos a la salsa junto con el huevo batido y el queso rallado.
- Forra una tartera de 26 cm con una tapa, agrega el relleno y cubre con la otra tapa. Une los bordes con un repulgue y pincha la superficie con un tenedor.
- Hornea 35–40 minutos, hasta que la tarta esté dorada.
- Deja reposar la tarta 10 minutos antes de cortarla.
