Kycklingpaj
Täckt paj med strimlad kyckling, lök, paprika och salladslök i vit sås med hackat hårdkokt ägg, gjord på färdig pajdeg. En vardagsklassiker i Argentina och Uruguay och ett bra sätt att ta vara på överbliven kyckling.
- 1 h 35Tid
- 36 minAktiv tid
- 4Portioner
- 50 gprotein per portion
- 900kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Kycklingfiléer
- 1Lagerblad
- 2Ägg, till hårdkokta ägg
- 2 mskSmör
- 1Gul lök, hackad
- 1Paprika, röd, hackad
- 3Salladslökar, hackad
- 2 mskVetemjöl
- 300 mlMjölk
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1Ägg, uppvispat
- 40 gRiven ost
- 2 plattorFärdig pajdeg
Gör så här
- Lägg kycklingfiléerna och lagerbladet i en kastrull, täck med vatten och salta. Låt koka upp.
- Sänk värmen och låt kycklingen sjuda i 20 minuter tills den är genomkokt.
- Koka under tiden äggen i 10 minuter och lägg dem i kallt vatten.
- Hacka lök, paprika och salladslök. Smält smöret i en stekpanna och fräs grönsakerna på medelvärme i 8 minuter tills de är mjuka.
- Sätt ugnen på 200 °C. Strö mjölet över grönsakerna och rör om i 1 minut. Späd med mjölken lite i taget under omrörning tills du har en tjock vit sås, och smaka av med muskot, salt och peppar.
- Strimla kycklingen, skala och hacka äggen och rör ner dem i såsen tillsammans med det uppvispade ägget och den rivna osten.
- Klä en pajform, cirka 26 cm, med den ena degplattan, fyll med kycklingröran och lägg den andra plattan över. Nyp ihop kanterna och nagga locket med en gaffel.
- Grädda i 35–40 minuter tills pajen är gyllenbrun.
- Låt pajen vila 10 minuter innan du skär den.
