Tarta de puerro
Tarta cerrada con puerros rehogados en manteca y ligados con salsa blanca, huevo y queso, hecha con tapas compradas. En Uruguay se le dice torta de puerro; hay quien reemplaza la salsa blanca por crema.
- 1 h 40Tiempo
- 24 minActivo
- 4Porciones
- 25 gproteína por porción
- 940kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 5Puerros, solo la parte blanca y verde clara, en rodajas finas
- 3 cdas.Manteca
- 2 cdas.Harina 0000
- 300 mlLeche
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 2Huevos, batidos
- 50 gQueso rallado
- 150 gQueso cremoso, en cubos
- 2Tapas para tarta criollas
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Limpia los puerros, enjuágalos bien entre las capas para quitarles la tierra y córtalos en rodajas finas.
- Derrite la manteca en una sartén grande y rehoga los puerros a fuego bajo unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero sin dorarse.
- Espolvorea la harina sobre los puerros y revuelve 1 minuto. Agrega la leche de a poco, sin dejar de revolver, y cocina unos minutos hasta obtener una salsa blanca espesa. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Retira del fuego y deja entibiar el relleno 10 minutos.
- Incorpora los huevos batidos, el queso rallado y los cubos de queso cremoso.
- Forra una tartera de 26 cm con una tapa, agrega el relleno y cubre con la otra tapa. Une los bordes con un repulgue y pincha la superficie con un tenedor.
- Hornea 35–40 minutos, hasta que la tarta esté dorada.
- Deja reposar la tarta 10 minutos antes de cortarla.
