Tarta de queso Västerbotten con ensalada
Una base de masa quebrada crujiente rellena de una mezcla cremosa de huevo con abundante queso Västerbotten rallado, un queso sueco curado de sabor intenso. Imprescindible en las fiestas de cangrejos de río de agosto, e igual de rica como cena con una ensalada verde.
- 1 h 30Tiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 27 krpor porción
- 840kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 mlHarina de trigo
- 130 gMantequilla, fría, en trocitos
- ≈ 2 cdas.Agua, fría
- 3Huevos
- 200 mlCrema de leche
- 100 mlLeche
- 200 gQueso semiduro, queso Västerbotten
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- ½Lechuga
- 250 gTomate cherry
- ½Pepino
Preparación
- Mezcla la harina con la mantequilla con la punta de los dedos, o en un procesador, hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua fría y une rápidamente hasta formar una masa. Extiéndela con los dedos en un molde para tarta de unos 24 cm y pincha la base con un tenedor.
- Deja reposar la base de masa en el refrigerador 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C. Ralla el queso.
- Bate los huevos con la crema y la leche. Agrega el queso y sazona con pimienta.
- Hornea la base en blanco en el centro del horno durante 10 minutos.
- Vierte el relleno de queso en la base.
- Hornea la tarta en el centro del horno 25–30 minutos, hasta que el relleno cuaje y se dore.
- Lava la lechuga y córtala con las manos, corta los tomates por la mitad y el pepino en rodajas.
- Deja reposar la tarta 10 minutos para que se asiente y sírvela tibia con la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
