Västerbottenpaj med sallad
Krispigt pajskal fyllt med en krämig äggstanning och rikligt med riven Västerbottensost. Självklar på kräftskivan i augusti, men lika god till middag med en grönsallad.
- 1 h 30Tid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 27 krper portion
- 840kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dlVetemjöl
- 130 gSmör, kallt, i bitar
- ≈ 2 mskVatten, kallt
- 3Ägg
- 2 dlVispgrädde
- 1 dlMjölk
- 200 gHårdost, Västerbottensost
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- ½Sallad
- 250 gKörsbärstomat
- ½Gurka
Gör så här
- Nyp ihop mjöl och smör till en smulig massa med fingrarna eller i en matberedare. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm, och nagga botten med en gaffel.
- Ställ pajskalet i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 °C. Riv osten.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Rör ner osten och smaka av med peppar.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
- Häll ostfyllningen i pajskalet.
- Grädda pajen mitt i ugnen i 25–30 minuter, tills fyllningen har stelnat och fått fin färg.
- Skölj och riv salladen, halvera tomaterna och skiva gurkan.
- Låt pajen vila i 10 minuter så att den sätter sig, och servera den ljummen med salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
