Tarta de rebozuelos con ensalada verde
Rebozuelos de otoño salteados en mantequilla con cebolla y horneados en una base de masa quebrada crujiente, con un relleno cremoso de huevo y queso curado, mejor Västerbotten o cheddar. Se sirve con ensalada verde. Muchos le agregan también panceta crujiente.
- 1 h 30Tiempo
- 40 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 54 krpor porción
- 860kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 mlHarina de trigo
- 130 gMantequilla, fría, en trocitos, para la masa
- ≈ 2 cdas.Agua, fría
- 400 gRebozuelo, frescos
- 1Cebolla
- 2 cdas.Mantequilla, para saltear
- a gustoSal
- 150 gQueso semiduro, curado, mejor Västerbotten
- 3Huevos
- 200 mlCrema de leche
- 100 mlLeche
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- ½Lechuga
Preparación
- Mezcla la harina con la mantequilla con las manos o en un procesador hasta que quede arenosa. Agrega el agua fría y une rápidamente hasta formar una masa. Extiéndela con los dedos en un molde para tarta de unos 24–26 cm y pincha la base con un tenedor.
- Deja reposar la base de masa en el refrigerador 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C. Limpia los rebozuelos con un pincel y córtalos en trozos grandes. Pela y pica la cebolla.
- Pon los rebozuelos en una sartén caliente sin grasa y deja que suelten su líquido. Cuando se haya evaporado, agrega la mantequilla y la cebolla y saltea hasta que los hongos estén bien dorados. Sala.
- Hornea la base en blanco en el centro del horno durante 10 minutos y luego baja el horno a 175 °C.
- Ralla el queso. Bate los huevos con la crema y la leche y salpimienta.
- Reparte los hongos salteados y el queso sobre la base y vierte encima la mezcla de huevo.
- Hornea la tarta en el centro del horno de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno haya cuajado y esté dorado.
- Lava y corta la lechuga mientras se hornea la tarta.
- Deja reposar la tarta 5 minutos antes de cortarla y sírvela con la ensalada verde.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
